சுகாதார ஆய்வு அறிக்கை: 10 நாள் சர்க்கரை நீக்கச் சவால் – உங்கள் உடலில் நிகழும் புரட்சிகர மாற்றங்கள்!

நவீன வாழ்க்கை முறையில், கேக், பிஸ்கட், சாக்லேட் வடிவில் நம்மை அறியாமலேயே உள்ளே செல்லும் வெள்ளை சர்க்கரை, இன்று ‘மௌனமான கொலையாளி’ என்ற இடத்தை அடைந்திருக்கிறது. இந்தியாவின் நகர்ப்புற குடும்பங்களில் 56% பேர், சர்க்கரை கலந்த நொறுக்குத் தீனிகளை அடிக்கடி உட்கொள்கிறார்கள் என்ற ஆய்வு முடிவு, இந்தப் பழக்கத்தின் அபாயகரமான பரவலை நமக்கு உணர்த்துகிறது. அதிக சர்க்கரை உட்கொள்ளல் நீரிழிவு, உடல் பருமன், இதய நோய் எனப் பல தீவிர உடல்நலக் குறைபாடுகளுக்கு வழி வகுப்பதால், ‘சர்க்கரையை முழுமையாகத் தவிர்ப்பது’ இன்று உலகளவில் ஒரு புதிய சவாலாக (Sugar Cut Challenge) மாறியுள்ளது.

ஆனால், சர்க்கரையை 10 நாள் அறவே தவிர்த்தால் உடலில் என்னதான் நடக்கும்? இந்த இணைய ட்ரெண்டில் இருக்கும் அறிவியல் உண்மை என்ன? நம் உடலுக்குச் சர்க்கரை அவசியம்தானா? பழங்களில் உள்ள சர்க்கரையும் ஆபத்தா? போன்ற மக்கள் மனதில் எழும் அடுக்கடுக்கான கேள்விகளுக்கான பதில்களை, மருத்துவர்கள் மற்றும் உலக சுகாதார நிறுவனங்களின் வழிகாட்டுதல்களின் அடிப்படையில் இந்தக் கட்டுரையில் விரிவாகப் பார்க்கலாம். ஆரோக்கியமான வாழ்வைத் தேடும் ஒவ்வொருவருக்கும், இந்த ‘சர்க்கரை நீக்கச் சவால்’ ஏன் ஒரு முக்கியமான தொடக்கமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிவோம்.

பிரிவு 1: பிரச்சனையின் தீவிரம் – சர்க்கரை எனும் கண்ணுக்குத் தெரியாத அச்சுறுத்தல்

இந்தியக் குடும்பங்களின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் அதிர்ச்சி தரும் வகையில் மாறி வருகின்றன. ஒரு ஆய்வின்படி, 56% நகர்ப்புறவாசிகள் கேக், பிஸ்கட், சாக்லேட் போன்றவற்றை மாதத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் உட்கொள்கின்றனர், இதில் 18% பேர் தினமும் இவற்றை உட்கொள்கின்றனர்.

சர்க்கரையின் அளவு குறித்து தற்போது விழிப்புணர்வு ஏற்பட்டாலும், இனிப்பைத் தவிர்க்க முடியாது என்ற மனப்பான்மையும் (55% பேர்) நிலவுகிறது. இந்த அதிகப்படியான சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைதான் பல உடல்நலக் கோளாறுகளுக்கு அடிப்படை.

சர்க்கரை நீக்கத்திற்கான அவசர அவசியம் (Why Cut Sugar?):

• நீரிழிவு நோய் சுமை: 2023 ‘லான்செட்’ ஆய்வின்படி, இந்தியாவில் 101 மில்லியன் பேர் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். குறிப்பாக கோவா, புதுச்சேரி, மற்றும் கேரளாவில் நீரிழிவு விகிதங்கள் அதிகமாக உள்ளன.
• பல்வேறு விளைவுகள்: சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அதிக நுகர்வு, டைப்-2 நீரிழிவு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு, உடல் பருமன் (குறிப்பாக இடுப்பைச் சுற்றி கொழுப்பு), ஆல்கஹால் அல்லாத ஃபேட்டி லிவர் நோய், இதய நோய், மற்றும் பற் சொத்தை போன்ற பல ஆபத்துக்களை ஏற்படுத்துகிறது.

பிரிவு 2: அறிவியல் பின்னணி – சர்க்கரை vs. குளுக்கோஸ்

நம் உடல் இயக்கத்திற்கு குளுக்கோஸ் (ஒருவகை சர்க்கரை) தேவைப்படுகிறது. இது மூளையின் இயக்கத்திற்கும், உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆற்றல் மூலத்திற்கும் மிகவும் முக்கியமானது.

தேவையில்லாதது எது?

அமெரிக்க தேசிய சுகாதார நிறுவனத்தின் (NIH) கூற்றுப்படி, உணவில் தனியாக குளுக்கோஸைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஏனெனில், நம் உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடைப்பதன் மூலம் தனக்குத் தேவையான குளுக்கோஸை இயற்கையாகப் பெற்றுக் கொள்ளும்.

‘நல்ல’ சர்க்கரை vs. ‘மோசமான’ சர்க்கரை:

• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை (Added Sugars): வெள்ளைச் சர்க்கரை, நாட்டுச் சர்க்கரை, தேன், வெல்லம், சிரப் மூலம் தயாரிக்கப்படும் கேக்குகள், குளிர்பானங்கள். (இவை தவிர்க்கப்பட வேண்டியவை).
• இயற்கை சர்க்கரை (Natural Sugars): பால், பழங்கள், காய்கறிகளில் இயற்கையாகக் காணப்படும் சர்க்கரை. (இவை ஆரோக்கியமானவை).

பழங்களின் பாதுகாப்பு:

ஹார்வர்ட் மருத்துவப்பள்ளியின் கூற்றுப்படி, பழங்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகள் ஆபத்தானவை அல்ல. ஏனெனில், அவற்றைச் சாப்பிடும்போது நார்ச்சத்து, அத்தியாவசிய தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகியவை கிடைக்கின்றன. இந்த உணவுகள் மெதுவாக ஜீரணமாகி, நிலையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன.

பிரிவு 3: 10 நாள் சவால்: உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை 10 நாட்கள் தவிர்ப்பது, உடலில் ஏற்படும் சில குறிப்பிடத்தக்க, காலவரிசைப்படுத்தப்பட்ட மாற்றங்களை ஆய்வு முடிவுகள் காட்டுகின்றன:

குறிப்பு: உடல் எடையில் பெரிய மாற்றங்கள் தெரிய, குறைந்தது ஒரு மாதமாவது இந்த ஆரோக்கியமான உணவு முறை அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவு நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் சர்க்கரையை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

பிரிவு 4: சுகாதார வழிகாட்டுதல்கள் – அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) மற்றும் பிரிட்டனின் தேசிய சுகாதார சேவை (NHS) ஆகியவை நிர்ணயித்துள்ள சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கான அதிகபட்ச வரம்பு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

நிபுணர் ஆலோசனை:

• ஆரோக்கியமான அளவு என்பது 25 கிராம் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை (6 ஸ்பூன்) ஆகும்.
• ஆப்பிள், கொய்யா, பால், கேரட் போன்ற குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்ட உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கலாம்.
• நீரிழிவு நோயாளிகள் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது.

முடிவுரை:

‘சர்க்கரை நீக்கச் சவால்’ என்பது 10 நாட்கள் அல்லது 30 நாட்களுக்குப் பின்பற்றும் ஒரு தற்காலிக இணையப் போக்காக (Internet Trend) இல்லாமல், அது ஆயுள் முழுக்கப் பின்பற்ற வேண்டிய ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையாக மாறுவதே சிறந்த தீர்வாகும். ஆரோக்கியமான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நாம் நமது உடலுக்குச் சிறந்த ஆற்றலையும், நீண்ட ஆயுளையும் வழங்க முடியும்.

சுசிலா மிஸ்