உலக சைவ தினம்: கருணை, ஆரோக்கியம், மற்றும் நிலைத்த வாழ்வுக்கான ஓர் அழைப்பு
நவம்பர் 1 ஆம் தேதி, உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களால் உலக சைவ தினம் (World Vegan Day) கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த தினம், மகிழ்ச்சி, கருணை மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான வாழ்வியல் முறையை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டு அனுசரிக்கப்படுகிறது. 1977 இல் வட அமெரிக்க சைவக் கழகத்தால் அறிவிக்கப்பட்டு, 1978 இல் சர்வதேச சைவ ஒன்றியத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட இந்த தினம், உலகளாவிய ஒருமித்த உணர்வுக்கான முக்கிய அடையாளமாகத் திகழ்கிறது.
சைவத்தின் தொன்மை: உலகிற்குப் பாரதத்தின் பங்களிப்பு
சைவம் என்பது சமீபத்தில் வெளிநாடுகளில் தோன்றிய பழக்கம் அல்ல. உண்மையில், இது நமது பாரதத்தின் தொன்மையான மரபு மற்றும் வாழ்வியல் முறையின் நீட்சி ஆகும். நமது மூதாதையர்கள் கடல் கடந்த பயணங்கள் மூலமாகவும், இந்தியாவை ஆண்ட ஆங்கிலேயர்கள் இங்கிருந்து கற்றுக்கொண்ட நன்மைகள் மூலமாகவும், நம்முடைய சைவ உணவுப் பழக்கமும், அதன் ஆரோக்கிய பலன்களும் உலகெங்கிலும் பரவின. இன்றும், பல சர்வதேச ஆய்வுகள், இந்தியப் பாரம்பரிய சைவ உணவின் மகத்துவத்தை உறுதி செய்கின்றன.
ஆரோக்கியத்தின் ஆணிவேர்: சைவ உணவு
பொதுவாக, அசைவ உணவுகளை உண்டால்தான் வாழ முடியும் அல்லது தேவையான சத்துக்கள் கிடைக்கும் என்ற எண்ணம் நிலவுகிறது. ஆனால், இது அறிவியல்பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படாத தவறான கருத்து. உண்மை என்னவென்றால், சைவ உணவுகளிலேயே அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.
- சத்துக்கள் நிறைந்த களஞ்சியம்: காய்கறிகள், பழங்கள், பயறு வகைகள், கீரைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளில் புரதம், இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. திட்டமிட்ட சைவ உணவு முறையானது, அசைவ உணவு உண்பவர்களைவிட சிறந்த ஆரோக்கியத்தையும், அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் வழங்க முடியும் என்பது பல ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
- இயற்கையான உடல்வாகு: மனித உடல், இயற்கையிலேயே தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்டு வாழும் வகையிலேயே படைக்கப்பட்டுள்ளது. அசைவ உணவுகளை ஜீரணிக்க அதிக நேரம் தேவைப்படுவதால், அதுவே பல செரிமானக் கோளாறுகள் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஆனால், சைவ உணவுகள் எளிதில் ஜீரணமாகி, உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை உடனடியாக வழங்குகின்றன.
அறமும் அறிவும்: ஆறு அறிவு படைத்த மனிதர்கள்
ஐந்து அறிவு கொண்ட மிருகங்கள் தங்கள் உணவை உற்பத்தி செய்யத் தெரியாமல் மற்ற உயிர்களைச் சார்ந்து வாழலாம். ஆனால், ஆறாவது அறிவு படைத்த மனிதர்கள், தங்களுக்குத் தேவையான உணவைத் தாமே உற்பத்தி செய்து உண்ணும் ஆற்றல் உடையவர்கள்.
உயிர் வாழும் உரிமையின் அடிப்படையில் பார்த்தால், நமது அடிப்படைத் தேவைக்காக மற்ற விலங்குகளைக் கொல்வதைத் தவிர்ப்பது கருணையின் அடையாளம். மனிதனால் உருவாக்கப்படும் அல்லது இயற்கையாக விளையும் காய்கறிகள், பழங்கள், பயிர்கள், கீரைகள் போன்றவற்றை உட்கொண்டாலே, நாம் முழு ஆரோக்கியத்துடன் நீண்ட நாட்கள் வாழ முடியும்.
நிலைத்த வாழ்வுக்கான தீர்வு
உலக சைவ தினம் என்பது தனிநபர் ஆரோக்கியம் பற்றி மட்டும் பேசுவது அல்ல. இது சுற்றுச்சூழல் மற்றும் நிலைத்தன்மை பற்றியும் பேசுகிறது.
- சூழல் நட்பு: இறைச்சி உற்பத்திக்கு அதிகப்படியான நீர், நிலம் மற்றும் ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. அத்துடன், கால்நடை வளர்ப்பு அதிக அளவு பசுமை இல்ல வாயுக்களை (Greenhouse Gases) வெளியிட்டு, காலநிலை மாற்றத்திற்குப் பங்களிக்கிறது. சைவ உணவுக்கு மாறுவது, நமது சுற்றுச்சூழல் தடம் (Ecological Footprint) அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்து, பூமிக்குக் கருணை காட்டுகிறது.
உலக சைவ தினமான இந்த நாளில், விலங்குகளைக் கொல்லாமல், நமக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் நன்மை பயக்கும் சைவ வாழ்வியல் முறையை முயற்சிப்போம். கருணையுடனும், ஆரோக்கியத்துடனும், நிலைத்தன்மையுடனும் வாழும் ஒரு சமூகத்தை உருவாக்க, தாவர அடிப்படையிலான உணவை நோக்கி நாம் அனைவரும் ஒரு படி எடுத்து வைப்போம்.
