ஐஸ்க்ரீம் கோன் உருவான நாளின்று: ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை!

உலகளவில் அனைவராலும் விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு இனிப்புப் பண்டம் ஐஸ்க்ரீம் கோன். இதன் வரலாறு ஒரு சிரிய அகதி மற்றும் ஒரு இத்தாலியக் குடியேற்றவாசியின் கண்டுபிடிப்புகளுடன் பின்னிப் பிணைந்துள்ளது.இன்றைய நவீன உலகில், ஐஸ்கிரீம் கோனின் புகழ் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, குறிப்பாக இளைய தலைமுறையினர் (மில்லினியல்கள் மற்றும் ஜெனரேஷன் Z) மத்தியில், இவர்கள் வசதியான மற்றும் விரைவான சிற்றுண்டி விருப்பங்களை விரும்புகின்றனர். சமூக ஊடகங்களான இன்ஸ்டாகிராம் மற்றும் டிக்டாக் போன்றவை, புதுமையான கோன் வடிவமைப்புகளையும், தனித்துவமான சுவைகளையும் வெளிப்படுத்தி, இதன் பிரபலத்தை மேலும் அதிகரித்துள்ளன. மேலும், ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலைத்தன்மையான தயாரிப்பு முறைகளை நோக்கிய நுகர்வோர் விருப்பங்கள், குறைந்த சர்க்கரை, பசையம் இல்லாத (gluten-free), மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான கோன்களின் தேவையை உயர்த்தியுள்ளன. இப்பேர்பட்ட ஐஸ்க்ரீம் கோன்  இதே ஜூலை 23, 1904 அன்றுதான்  அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது அமெரிக்காவின் மிசவுரி மாநிலத்தில் நடைபெற்ற லூசியானா கொள்முதல் கண்காட்சியில் நடந்தது. இந்த சிறப்பு நாள் குறித்த விரிவான தகவல்களைப் பார்ப்போம்.

எர்னஸ்ட் ஹாம்வி: சிரியாவிலிருந்து வந்த புதுமைப் படைப்பாளி

ஐஸ்க்ரீம் கோன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பெருமை பொதுவாக எர்னஸ்ட் ஹாம்வி என்பவரையே சேரும். சிரியாவைச் சேர்ந்தவரான ஹாம்வி, 1904 லூசியானா கொள்முதல் கண்காட்சியில் “ஸலாபி” எனப்படும் மெல்லிய பிஸ்கட் போன்ற சிரிய இனிப்பு வகையை விற்றுக்கொண்டிருந்தார். அவரது கடைக்கு அருகிலிருந்த ஐஸ்க்ரீம் கடையில் விற்பனை அமோகமாக இருந்ததால், ஐஸ்க்ரீம் பரிமாறப் பயன்படுத்தப்படும் கிண்ணங்களுக்குத் தட்டுப்பாடு ஏற்பட்டது.

இந்தச் சூழ்நிலையில், ஹாம்வி தனது ஸலாபியை சூடான கூம்பு வடிவத்தில் சுருட்டி, அதில் ஐஸ்க்ரீமை வைத்து விற்கலாம் என்ற யோசனையை முன்வைத்தார். இந்தத் தற்காலிக ஏற்பாடு எதிர்பாராதவிதமாக பெரும் வெற்றியடைந்தது. ஸலாபி சூடாக இருந்ததால் எளிதில் கூம்பு வடிவம் பெற்றது, மேலும் அது ஐஸ்க்ரீமுடன் கைகோர்த்து சுவையான மற்றும் புதிய அனுபவத்தை வழங்கியது. இதுவே இன்றைய ஐஸ்க்ரீம் கோனின் முன்னோடியாகக் கருதப்படுகிறது.

இட்டாலோ மார்ச்சியோனி: காப்புரிமையின் கதை

எர்னஸ்ட் ஹாம்வியின் கதை பரவலாக அறியப்பட்டாலும், இட்டாலோ மார்ச்சியோனி என்ற இத்தாலியக் குடியேற்றவாசிதான் 1903 ஆம் ஆண்டிலேயே இத்தகைய கோனுக்கான காப்புரிமையைப் பெற்றிருந்தார் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

இத்தாலியிலிருந்து அமெரிக்காவிற்குக் குடிபெயர்ந்த மார்ச்சியோனி, நியூயார்க் நகரத்தின் வால்ஸ்ட்ரீட்டில் ஐஸ்க்ரீம் விற்றுவந்தார். கண்ணாடிக் கிண்ணங்கள் அடிக்கடி உடைவதாலும், அவற்றை சுத்தம் செய்வதில் உள்ள சிரமங்களாலும் அவதிப்பட்ட அவர், 1896 ஆம் ஆண்டிலேயே மெல்லிய பிஸ்கட் போன்ற ஒன்றால் செய்யப்பட்ட கோனை உருவாக்கி, அதில் ஐஸ்க்ரீமை விற்கத் தொடங்கினார். சிலர், ஹாம்வியின் பக்கத்து கடைக்காரர் மார்ச்சியோனிதான் என்றும், மார்ச்சியோனியால் ஐஸ்க்ரீம் கோன்களை உற்பத்தி செய்ய முடியாத நிலையில், ஹாம்வியின் ஸலாபி கோன்கள் பெரிய அளவில் கிடைத்து வெற்றி பெற்றதாகவும் கூறுகின்றனர்.

இந்த இரண்டு கதைகளும் ஒன்றிணைந்து, ஐஸ்க்ரீம் கோனின் வளர்ச்சிக்கு வெவ்வேறு வழிகளில் பங்களித்துள்ளன. ஆரம்பத்தில் ஒரு தற்காலிகத் தீர்வாகத் தோன்றிய கோன், இன்று உலகெங்கிலும் ஒரு பிரபலமான இனிப்புப் பண்டமாக மாறிவிட்டது.

கார்னெட்டோ: ஐஸ்க்ரீம் கோன் பரிணாமம்

ஆரம்பகால ஐஸ்க்ரீம் கோன்கள் ஐஸ்க்ரீமை நிரப்பும்போது ஊறிப்போகும் பிரச்சனையைக் கொண்டிருந்தன. இந்த சவாலைக் கடக்க, இத்தாலிய நிறுவனமான ஸ்பைக்கா ஒரு புதுமையான தீர்வைக் கண்டறிந்தது.

1960 ஆம் ஆண்டில், ஸ்பைக்கா நிறுவனம் கோன் ஊறிப்போகாமல் இருக்க, எண்ணெய் கலந்த ஒரு பூச்சைப் பயன்படுத்தும் முறையை உருவாக்கியது. இந்தப் பூச்சு கோனை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாத்தது. இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, ஸ்பைக்கா கார்னெட்டோ கோன் ஐஸ்க்ரீமை அறிமுகப்படுத்தியது. “கார்னெட்டோ” என்ற இத்தாலியச் சொல்லுக்கு “சிறிய கொம்பு” என்று பொருள், இது கோனின் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது.

1962 ஆம் ஆண்டில், யூனிலீவர் நிறுவனத்தின் ஊழியர்கள் ஸ்பைக்கா நிறுவனத்தைப் பார்வையிட்டபோது, கார்னெட்டோ ஐஸ்க்ரீம் கோன்களின் தரம் மற்றும் புதுமையால் பெரிதும் கவரப்பட்டனர். இதன் விளைவாக, யூனிலீவர் ஸ்பைக்கா நிறுவனத்தை வாங்கியது. அன்று முதல் இன்று வரை, கார்னெட்டோ யூனிலீவரின் ஒரு முக்கிய பிராண்டாக உலகளவில் நீடித்து வருகிறது.

ஐஸ்க்ரீம் கோனின் இந்த சுவாரஸ்யமான கதை, ஒரு சிரிய அகதியின் தற்காலிகத் தீர்வு, ஒரு இத்தாலியக் குடியேற்றவாசியின் காப்புரிமை, மற்றும் ஒரு இத்தாலிய நிறுவனத்தின் புதுமையான தொழில்நுட்பம் ஆகியவற்றின் கலவையால் உருவான ஒரு சாகசமாகும். இந்த சிறிய கண்டுபிடிப்பு இன்று பில்லியன் கணக்கான மக்களின் வாழ்க்கையில் ஒரு மகிழ்ச்சியான பகுதியாக மாறியுள்ளது.

தனுஜா