உணவு வரலாற்றில் ஒரு புதிய அத்தியாயம்: துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டியின் அறிமுகம்!

சிலிக்கோத், மிசௌரி, ஜூலை 7, 1928 – இன்று உணவு வரலாற்றில் ஒரு புதிய அத்தியாயம் எழுதப்பட்டது. அமெரிக்காவின் மிசௌரி மாநிலம், சிலிக்கோத் பேக்கிங் கம்பெனி (Chillicothe Baking Company), வரலாற்றிலேயே முதன்முறையாகத் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை (sliced bread) விற்பனைக்கு அறிமுகப்படுத்தியது.

ஒரு கண்டுபிடிப்பின் வெற்றி

“ஸ்லோ-அப்” (Sliced-Up) என்ற பெயரில் விற்கப்பட்ட இந்த ரொட்டி, பேக்கிங் உலகில் ஒரு புரட்சியை ஏற்படுத்தியது. மிசௌரியின் ஐயோவா நகரைச் சேர்ந்த நகைக்கடைக்காரரான ஓட்டோ ரோவேட்டர் (Otto Rohwedder) என்பவர், பல வருட ஆராய்ச்சிகள் மற்றும் கடின உழைப்புக்குப் பிறகு, ரொட்டியைத் துண்டுகளாக வெட்டும் இயந்திரத்தை உருவாக்கினார். இந்த இயந்திரம், ரொட்டியை வெட்டுவதுடன், அதை மீண்டும் ஒன்றிணைத்துப் பொதியிடும் வசதியையும் கொண்டிருந்தது.

ஆரம்பத்தில், ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் ரோவேட்டரின் இந்த கண்டுபிடிப்பை ஏற்றுக்கொள்ளத் தயங்கினர். ரொட்டியை வெட்டும்போது அது காய்ந்துவிடும் என்ற அச்சம் நிலவியது. ஆனால், சிலிக்கோத் பேக்கிங் கம்பெனியின் உரிமையாளர் ஃபிராங்க் பென்கெட்ப் (Frank Benchb) இந்த யோசனையில் நம்பிக்கை வைத்து, ரோவேட்டரின் இயந்திரத்தை வாங்கிப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினார்.

நுகர்வோர் மத்தியில் பெரும் வரவேற்பு

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டி வெளியானவுடன், நுகர்வோர் மத்தியில் பெரும் வரவேற்பைப் பெற்றது. இனி ரொட்டியை வீட்டிலேயே கஷ்டப்பட்டு வெட்ட வேண்டியதில்லை என்பதால், இது இல்லத்தரசிகளுக்கு மிகவும் வசதியாக அமைந்தது. காலை உணவைத் தயாரிப்பதில் ஏற்பட்ட இந்த எளிமை, துரித வாழ்க்கைக்கு ஒரு வரப்பிரசாதமாக அமைந்தது.

உணவுப் பழக்கங்களில் மாற்றம்

இந்த கண்டுபிடிப்பு, அமெரிக்கர்களின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் மிகப்பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது. சான்ட்விச்கள், டோஸ்ட்கள் போன்றவை மிகவும் பிரபலமாகத் தொடங்கின. ரொட்டியை வெட்டும் சிரமம் நீங்கியதால், சமையலறையில் பெண்களின் வேலைப்பளு குறைந்தது. “sliced bread” என்ற சொற்றொடர், பின்னர் ஒரு வெற்றிகரமான அல்லது புரட்சிகரமான கண்டுபிடிப்பைக் குறிக்கும் ஒரு ஆங்கிலப் பழமொழியாகவும் மாறியது.

இன்றைய தேதி வரை, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டி உலகெங்கிலும் உள்ள வீடுகளில் ஒரு அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருளாகத் திகழ்கிறது. ஜூலை 7, 1928 அன்று சிலிக்கோத்தில் நடந்த இந்த சிறிய நிகழ்வு, உண்மையில் உலக உணவு வரலாற்றில் ஒரு மகத்தான பாய்ச்சலாகவே அமைந்தது.

நிலவளம் ரெங்கராஜன்