🤰 நாம் ஏன் குண்டாகிறோம்? தொப்பைக்குக் காரணமான ‘கார்போஹைட்ரேட்’ சாம்ராஜ்யம்!
“நான்லாம் காலேஜ் படிக்கும் போது எவ்ளோ ஸ்லிம்மா இருந்தேன் தெரியுமா?” – இந்த வாக்கியத்தை நம் வாழ்வில் ஒரு முறையாவது நாம் உச்சரிக்காமல் இருந்திருக்க மாட்டோம். திருமணத்திற்குப் பிறகு அல்லது உழைப்புக் குறைந்த பிறகு திடீரெனத் தொப்பை போடுவதும், உடல் எடை அதிகரிப்பதும் ஏன்? இதற்கு நமது சோம்பேறித்தனம் மட்டுமே காரணமல்ல; நமது நவீன உணவுப் பழக்கமும், ஹார்மோன்களின் போராட்டமுமே பிரதான காரணம் என்று அழுத்தமாகச் சொல்கிறது அறிவியல்.
🍽️ முன்னோர்களுக்கும் நமக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
நமது உடல் எடை அதிகரிப்புக்கு அடிப்படைக் காரணம் நாம் உட்கொள்ளும் உணவு முறைதான். நமது முன்னோர்களின் உணவுப் பழக்கத்தைக் கவனியுங்கள்.
முன்னோர்கள் உண்ட உணவில் மாவுச்சத்தின் அளவு மிகக் குறைவு; ஆனால் நமது உணவில் மாவுச்சத்து மட்டுமே பிரதானமாக நிரம்பியிருக்கிறது. இதுதான் தொப்பை வளர முதல் காரணம்.
🧪 கொழுப்பைக் காக்கும் ஹார்மோன்: இன்சுலின்!
நாம் குண்டாகக் காரணமாக அமைவது, நம்மைப் பசி பஞ்சத்தில் இருந்து காக்க அருளப்பட்ட ‘இன்சுலின்’ (Insulin) என்னும் ஹார்மோன்தான்.
இன்சுலினின் வேலை என்ன?
மனிதன் அதிகமான மாவுச்சத்தை (கார்போஹைட்ரேட்) சாப்பிட்டால், இன்சுலின் சுரக்கும். அது அந்தச் சத்தில் சிறிதைக் கல்லீரலில் க்ளைகோஜனாகவும் (Glycogen), பெரும்பகுதியைக் கொழுப்பாகவும் (Triglycerides) சேமிக்கிறது.
-
நோக்கம்: வரப்போகும் உணவுப் பஞ்சத்தை நாம் தாக்குப்பிடிக்க வேண்டும் என்ற நல்ல நோக்கத்தில்தான் இந்தச் சேமிப்பு நடந்தது.
-
இன்றைய உண்மை: நமக்கு உணவுப் பஞ்சம் ஏற்பட்டு சுமார் நாற்பது வருடங்களுக்கு மேல் ஆகிவிட்டது! பிறகு ஏன் இப்போதும் பஞ்சத்தில் அடிபட்டவனைப் போல மூன்று வேளையும் சதா கார்போஹைட்ரேட்டைத் தின்று கொண்டே இருக்கிறோம்?
நாம் மாவுச்சத்து திண்ணத் திண்ண, இன்சுலின் சுரந்து கொண்டே இருக்கிறது. இது கணையத்தில் உள்ள இன்சுலினைச் சுரக்கும் பீட்டா செல்களை மூச்சுத் திணறச் செய்கிறது.
☠️ நாகரிக மனிதனின் நச்சு: ரீஃபைண்டு சுகர்
நாகரிக மனிதனின் கண்டுபிடிப்பான “ரீஃபைண்டு சுகர்” (Refined Sugar) என்னும் சீனி, கணையத்தில் உள்ள பீட்டா செல்களை ஒரே அடியில் கொலை செய்தே விடுகின்றன. ரீஃபைண்டு சுகர் சந்தைக்கு வந்த பிறகுதான் நீரிழிவு நோயாளிகள் எண்ணிக்கை கணிசமாக உயர்ந்தது.
நீரிழிவு நோய்க்கு நேரடி காரணம்: நமது உடலில் சுரக்கும் இன்சுலின் வேலை செய்யாமல் போவதுதான். இதைத்தான் “இன்சுலின் ரெசிஸ்டென்ஸ்” (Insulin Resistance) என்கிறோம்.
⚔️ ஹார்மோன்களின் யுத்தம்: லெப்டினும் கிரெலினும்
இன்சுலின் மட்டுமல்ல, மேலும் இரண்டு முக்கிய ஹார்மோன்கள் நாம் குண்டாவதற்குக் காரணமாகின்றன:
குண்டாக இருப்பவர்களுக்கு, லெப்டின் மூளைக்குச் சென்று தனது திருப்தி வேலையைச் செய்வதை, உடலில் உள்ள கொழுப்பான ட்ரைகிளசரைட்ஸ் தடுத்து விடுகின்றன. இதைத்தான் “லெப்டின் ரெசிஸ்டென்ஸ்” என்கிறோம்.
லெப்டின் வேலை செய்யாத நிலையில், க்ரெலின் மட்டும் கொடுத்த காசுக்கு மேல் வேலை செய்து கொண்டே இருப்பதால் நாம் தொடர்ந்து உண்டு கொண்டே இருக்கிறோம் – குண்டாகிறோம்.
முக்கிய தகவல்: இந்த க்ரெலின், மாவுச்சத்தை உண்போருக்கு அதிகமாகச் சுரக்கிறது. ஆனால் புரதத்தையும் கொழுப்பையும் அதிகமாக உண்போருக்குக் குறைவாகச் சுரக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட் உண்பவர் எப்போதும் கொரித்துக் கொண்டே இருப்பதற்கும், கொழுப்புணவை உண்பவர் 20 மணி நேரம் விரதம் இருந்தாலும் பசி தோன்றாமல் இருப்பதற்கும் இதுதான் அடிப்படைக் காரணம்.
✅ முடிவு: தொப்பை கரைய என்ன வழி?
நமது உடல் குண்டாவதற்குக் காரணம், அதிக மாவுச்சத்துள்ள உணவு முறை மற்றும் அதனால் ஏற்படும் ஹார்மோன் சமநிலையின்மைதான்.
சரியான தீர்வு:
உணவில் மாவுச்சத்தின் அளவைக் குறைத்து, புரதச்சத்தை தேவையான அளவு உண்டு, நல்ல கொழுப்பை (Healthy Fat) நன்றாக எடுத்துக்கொண்டால் தொப்பை கரையும்.
நம்புங்கள்: கொழுப்பை கொழுப்பால்தான் கரைக்க முடியும்! மாவுச்சத்திலிருந்து விலகி, உடலின் ஹார்மோன் அமைப்பைச் சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் மட்டுமே நாம் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ முடியும்.
