உலக நனிசைவ நாள்- சிறப்புக் கட்டுரை!

மனிதகுலத்தின் வாழ்வியல் அமைப்பிலும் உணவுப் பண்பாட்டிலும் ஒரு அமைதியான, ஆனால் ஆழமான மாற்றத்தை விதைத்து வருகிறது நனிசைவ இயக்கம். ஒவ்வோர் ஆண்டும் நவம்பர் மாதம் முதல் தேதியன்று உலகம் முழுவதும் மிகத் தீவிரமாக அனுசரிக்கப்படும் உலக நனிசைவ நாள், வெறும் உணவு முறை மாற்றத்திற்கான நாளாக மட்டுமன்றி, பூமியின் எதிர்காலம் குறித்த விவாதங்களை முன்னெடுக்கும் முதன்மைத் தளமாக மாறியுள்ளது. விலங்கினங்கள் மீதான கருணை, மனித உடலியல் ஆரோக்கியம் மற்றும் புவிச்சூழல் பாதுகாப்பு ஆகிய மூன்றையும் ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு தத்துவார்த்த வாழ்வியல் நெறியாகவே நனிசைவம் இன்றைக்கு உலகளாவிய அளவில் பார்க்கப்படுகிறது.

வரலாற்றுப் பின்னணியும் வீகன் தத்துவத்தின் பிறப்பும்

இந்த இயக்கத்தின் அதிகாரப்பூர்வ உலகளாவிய பிரகடனம் 1994 ஆம் ஆண்டில் அரங்கேறியது. இங்கிலாந்தில் இயங்கி வந்த வீகன் சொசைட்டி அமைப்பின் 50 ஆம் ஆண்டு பொன்விழா நிறைவை முன்னிட்டு, அதன் அப்போதைய தலைவரான லூயிஸ் வொயிட் நவம்பர் 1 ஆம் தேதியை உலக நனிசைவ நாளாக அறிவித்தார். ஆனால் இதன் வரலாற்று வேர்கள் 1944 ஆம் ஆண்டிலேயே தொடங்குகின்றன. டொனால்ட் வாட்சன் மற்றும் அவரது தோழர்கள் சைவ உணவாளர்கள் அமைப்பிலிருந்து விடுபட்டு, பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்களையும் தவிர்க்கும் மனிதர்களின் தனித்துவமான வாழ்வியலை அடையாளப்படுத்த வீகன் என்ற சொல்லை உருவாக்கினர்.

உணவைத் தாண்டிய வாழ்வியல் நிலைப்பாடு

நனிசைவம் என்பது ஏதோ உணவுக் கட்டுப்பாட்டுடன் முடிந்துவிடும் ஒரு எளிய விஷயம் அல்ல. அது உயிரினங்களின் உரிமைகளை மதிக்கும் ஒரு முழுமையான தத்துவார்த்த நிலைப்பாடு. இதில் இறைச்சி, மீன், முட்டை போன்றவற்றைத் தவிர்ப்பதுடன், பால், தயிர், வெண்ணெய், நெய், தேன் என விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்படும் எதையுமே உணவாக உட்கொள்வதில்லை. உணவுப் பழக்கத்தையும் தாண்டி, தோலினால் செய்யப்பட்ட ஆடைகள், காலணிகள், பட்டு, கம்பளி, தேனீ மெழுகு மற்றும் விலங்குகளில் பரிசோதிக்கப்பட்ட அழகுசாதனப் பொருட்கள் என விலங்குச் சுரண்டல் சார்ந்த அனைத்துப் பொருட்களையும் இவர்கள் முற்றிலுமாகப் புறக்கணிக்கிறார்கள்.

உலகளாவிய பரப்புரைகளும் விழிப்புணர்வுப் பணிகளும்

உலக நனிசைவ நாளில் உலகம் முழுவதிலும் உள்ள அமைப்புகளும் ஆர்வலர்களும் பல்வேறு விரிவான களப்பணிகளை முன்னெடுக்கின்றனர். நனிசைவ உணவுகளின் சுவையையும், தானியங்கள், பருப்புகள், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகள் மூலம் கிடைக்கும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் பொதுமக்களுக்கு நேரடி அனுபவமாக வழங்க பிரம்மாண்டமான உணவுத் திருவிழாக்களும் அமைப்புகளின் முகாம்களும் நடத்தப்படுகின்றன.

அத்துடன், காடழிப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சீர்கேட்டிற்கு எதிரான குறியீடாக இந்நாளில் லட்சக்கணக்கான மரக்கன்றுகள் நடப்பட்டுப் பராமரிக்கப்படுகின்றன. கல்வி நிறுவனங்கள் மற்றும் பொதுவெளிகளில் நனிசைவ வாழ்முறையின் அறிவியல் ரீதியான நன்மைகளை விளக்கும் சர்வதேசக் கருத்தரங்குகளும், துண்டுப் பிரசுர விநியோகங்களும் தொடர்ச்சியாக நடைபெறுகின்றன.

நனிசைவ வாழ்வியலின் மூன்று முதன்மைத் தூண்கள்

மனித உடலியல் ஆரோக்கியம்: தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து மிகுந்த உணவு முறை, நவீன கால மனிதனை அச்சுறுத்தும் இதய நோய்கள், வகை-2 நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், மற்றும் பெருங்குடல் சார்ந்த புற்றுநோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. நார்ச்சத்து மற்றும் இயற்கையான ஆண்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த இந்த உணவு முறை, மனிதனின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியையும் பெருமளவில் சீராக்குகிறது.

ஜீவராசிகளின் சுதந்திரமும் நல்வாழ்வும்: மனிதனின் நுகர்வுப் பசிக்காகவும், ஆடம்பர வாழ்க்கைக்காகவும் பண்ணைகளில் லட்சக்கணக்கான விலங்குகள் சொல்லொணாச் சித்திரவதைகளுக்கும் துன்புறுத்தல்களுக்கும் ஆளாக்கப்படுகின்றன. நனிசைவ வாழ்முறையைக் கையாள்வதன் மூலம் மனிதனின் சுயநலத்திற்கான இந்த கொடூரமான சுரண்டல் தடுக்கப்பட்டு, உயிரினங்களின் சுதந்திரமான வாழ்வு உறுதி செய்யப்படுகிறது.

புவிச் சூழல் மற்றும் நீர் ஆதாரப் பாதுகாப்பு: தொழில்துறை அளவிலான கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் பால் பண்ணைத் தொழில்களுக்காகவே உலகின் பெரும் பகுதியிலான காடுகள் அழிக்கப்படுகின்றன. மேலும் வளிமண்டலத்தில் புவி வெப்பமயமாதலுக்குக் காரணமான பசுமை இல்ல வாயுக்கள் அதிக அளவில் வெளியாவதற்கும் இதுவே பிரதான காரணியாக உள்ளது. நனிசைவ முறைக்கு மாறுவது காடழிப்பைத் தடுத்து, நீர் விரயத்தைக் குறைத்து, பூமியின் காலநிலை மாற்றத்தைச் சீரமைக்கும் மிகப்பெரிய அரணாகச் செயல்படுகிறது.

இன்றைய நுகர்வுச் சூழலில் நனிசைவம் என்பது ஒரு தனிநபரின் விருப்பத் தேர்வு மட்டுமல்ல. அது பூமிக்கும் அதில் வாழும் அனைத்து ஜீவராசிகளுக்கும் மனிதகுலம் ஆற்ற வேண்டிய தலையாய அறநெறிச் சார்ந்த கடமையாகும். நவம்பர் முதல் தேதியில் வீசும் இந்த விழிப்புணர்வு அலை, எதிர்காலத் தலைமுறைக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான, கருணைமிக்க, நிலையான உலகை உத்திரவாதப்படுத்தும் என்பதில் ஐயமில்லை.

வாத்தீ அகஸ்தீஸ்வரன்