முன்பக்கம் விளம்பரம்…பின்பக்கம் ஏமாற்றம்!-பாக்கெட் உணவுகளின் ரகசியத்தை உடைத்த எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ!

இன்றைய அவசர உலகத்தில் பெரும்பாலான நுகர்வோர்கள் தங்களின் ஆரோக்கியத்தில் அதிகக் கவனம் செலுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர். உடற்பயிற்சி, டயட் எனப் பார்த்துப் பார்த்துச் சாப்பிடும் மக்களின் இந்த மனநிலையைத் தங்களுக்குச் சாதகமாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ள உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து (Nutraceutical) நிறுவனங்கள் போட்டி போட்டு வருகின்றன. சந்தையில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான உணவுப் பொருட்களின் பாக்கெட்டுகளில் ‘ஆரோக்கியமானது’, ‘இயற்கையானது’, ‘சர்க்கரை சேர்க்கப்படாதது’ போன்ற கவர்ச்சிகரமான வாசகங்கள் அச்சிடப்பட்டு விற்கப்படுவதை நாம் பார்க்க முடிகிறது.

ஆனால், இத்தகைய விளம்பரங்கள் மற்றும் லேபிள்கள் நுகர்வோரை நல்வழிப்படுத்துகிறதா என்றால் இல்லை என்றே கூற வேண்டும். மிகக் கடுமையாகப் பதப்படுத்தப்பட்ட (Ultra-processed) உணவுகளைக் கூட ஏதோ அக்மார்க் ஆரோக்கிய உணவு போலக் காட்டும் இந்த ‘ஹெல்த் ஹாலோ’ (Health Halo) மாயையை உடைக்க, இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) தற்போது அதிரடி நடவடிக்கைகளில் இறங்கியுள்ளது. முறையான ஆதாரங்கள் இல்லாமல் நுகர்வோரை திசைதிருப்பும் மற்றும் தவறாக வழிநடத்தும் விளம்பரங்கள், லேபிளிங் முறைகள் மீது எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ தனது தீவிரக் கண்காணிப்பைத் தொடங்கியுள்ளது.

லேபிள்களின் பின்னணியில் இருக்கும் ‘ஹெல்த் ஹாலோ’ ஏமாற்று வேலை

நாடெங்கும் வியாபித்துக் கொண்டிருக்கும் சந்தையில் கொட்டிக்கிடக்கும் உணவுப் பொருட்களின் உண்மைத்தன்மையை ஆராய எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ களமிறங்கியுள்ளது. “Healthy” (ஆரோக்கியமானது), “Organic” (ஆர்கானிக்), “100% Natural” (100% இயற்கையானது), “Zero Maida” (மைதா இல்லாதது), “No Added Sugar” (சர்க்கரை சேர்க்கப்படாதது) போன்ற பல வார்த்தைகள் எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ-இன் தீவிர ஸ்கேனரின் கீழ் கொண்டு வரப்பட்டுள்ளன.

நுகர்வோர் நலம் சார்ந்த வல்லுநர்களின் கருத்துப்படி, இத்தகைய லேபிள்கள் மிக மோசமாகப் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையும் மிகச் சிறந்த ஆரோக்கிய உணவாகக் காட்டும் ஒரு போலி பிம்பத்தை (False health halo) உருவாக்குகின்றன. இது குறித்துப் பேசும் புது டெல்லி எய்ம்ஸ் (AIIMS) மருத்துவமனையின் உணவுமுறை நிபுணர் (Dietician) செல்வி. மோனிதா கெலாட், “ஃபேட்-ஃப்ரீ (Fat-free), மல்டிகிரெய்ன் (Multigrain), இம்யூனிட்டி பூஸ்டர் (Immunity booster), ஹார்ட் ஹெல்தி (Heart healthy) மற்றும் சூப்பர்ஃபுட் (Superfood) போன்ற லேபிள்கள்தான் மக்களால் மிக அதிகமாகத் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்படும் உணவு விளம்பரங்களாகும். நுகர்வோர்கள் இந்த வெளிப்படையான விளம்பர மெசேஜ்களைத் தாண்டி உண்மையை ஆராயப் பழக வேண்டும்,” என்று எச்சரிக்கிறார்.

பிடிபட்ட முன்னணி பிராண்டுகள்: விளம்பரமும் நிஜமும்!

எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ மேற்கொண்ட முதற்கட்ட விசாரணையில் பல அதிர்ச்சிகரமான உண்மைகள் வெளியாகியுள்ளன. “HLjvbsaWwAAv1pa.jpg” கோப்பில் உள்ள தகவல்களின்படி சில முக்கிய நிறுவனங்களின் மோசடிகள் பின்வருமாறு வெளிச்சத்திற்கு வந்துள்ளன:

• மாம்பழச் சாறு (Mango Juice): ஒரு முன்னணி நிறுவனத்தின் மாம்பழச் சாறு பாக்கெட்டில் “No Added Sugar” (கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை) என்று விளம்பரம் செய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால், அதன் உள்ளடக்கத்தைச் சோதித்தபோது, அதில் 49 சதவீதம் கரும்புச் சாறு (Sugarcane juice) கலக்கப்பட்டிருப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டு நோட்டீஸ் அனுப்பப்பட்டுள்ளது.

• இன்ஸ்டண்ட் நூடுல்ஸ்: நூடுல்ஸ் பாக்கெட்டில் “100% Natural” என்று அச்சிட்ட நிறுவனங்களுக்கும், பனீர் தயாரிப்பில் “Natural Paneer” என்று குறிப்பிட்ட பிராண்டுகளுக்கும் எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ நோட்டீஸ் அனுப்பியுள்ளது.

• புரதப்பொடிகள் மற்றும் சமையல் எண்ணெய்: புற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டது (Anti-cancer properties) என்று கூறி விற்கப்பட்ட டோஃபு (Tofu) தயாரிப்பு, இதயத்திற்குப் பாதுகாப்பு (Heart Pro) என்று விளம்பரம் செய்யப்பட்ட சமையல் எண்ணெய் மற்றும் பல்வேறு ஹெர்பல் தயாரிப்புகளின் போலி விளம்பரங்கள் மீது ஒழுங்குமுறை நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது.

• சுகாதாரக் குறைபாடுகள்: இது தவிர பிகானெர்வாலா (Bikanervala) நிறுவனத்திற்கு சுகாதாரக் குறைபாடுகள் தொடர்பாகவும், ஐஆர்சிடிசி (IRCTC) கேட்டரிங் சேவைகளுக்குப் பால் பொருட்களை வழங்கும் ராம் டெய்ரி (Ram Dairy) நிறுவனத்திற்கு பூஞ்சை தொற்று (Fungal contamination) புகார்கள் தொடர்பாகவும் தனியாக நோட்டீஸ்கள் அனுப்பப்பட்டுள்ளன.

இத்தகைய நிறுவனங்கள் மீது எடுக்கப்படும் அதிரடி நடவடிக்கைகள் குறித்துப் பேசிய எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ-இன் முன்னாள் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி (CEO) பவன் குமார் அகர்வால், “நுகர்வோரின் புகார்கள் அதிகரிப்பதன் காரணமாகவே இந்தச் சட்ட அமலாக்கம் தீவிரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. நிறுவனங்களுக்கு விதிக்கப்படும் பண அபராதங்களை விட, அவர்களின் நற்பெயருக்கு ஏற்படும் களங்கமே (Reputational damage) இத்தகைய தவறுகளைத் தடுப்பதற்கான வலுவான தடையாக இருக்கும்,” என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.

ஏமாறாமல் இருக்க நுகர்வோர்கள் கவனிக்க வேண்டிய 3 முக்கிய விதிகள்

உணவு நிறுவனங்களின் இத்தகைய கவர்ச்சிகரமான விளம்பரப் பொறிகளில் சிக்காமல் இருக்க, நுகர்வோர்கள் தங்களின் வாங்கும் பழக்கத்தை மாற்றிக் கொள்ள வேண்டும். அதற்குப் பின்வரும் வழிமுறைகள் உதவும்:

1. பாக்கெட்டின் முன்பக்கத்தை மட்டும் பார்க்காதீர்கள்: பாக்கெட்டின் முன்பக்கத்தில் அச்சிடப்பட்டிருக்கும் ‘ஆரோக்கிய’ வாசகங்கள் அனைத்துமே வெறும் விளம்பர உத்திகள் மட்டுமே. எப்போதும் பாக்கெட்டின் பின்பக்கத்தில் கட்டாயமாக அச்சிடப்பட்டிருக்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்து தகவல் பட்டியலையும் (Nutritional information panel) மற்றும் அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் பட்டியலையும் (Ingredient list) உன்னிப்பாகச் சரிபார்க்கவும்.

2. “No Added Sugar” என்பதன் நிஜ அர்த்தம் என்ன?: சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை என்று குறிப்பிட்டிருந்தால், அந்த உணவுப் பொருள் கலோரி குறைவானது என்றோ அல்லது உடலுக்கு நல்லது என்றோ அர்த்தமல்ல. அதில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் இயற்கைச் சர்க்கரைகள், அதிகப்படியான கொழுப்புகள் (Fats) அல்லது சோடியம் (Sodium) மிக அதிக அளவில் சேர்க்கப்பட்டிருக்க வாய்ப்புகள் உண்டு.

3. பொருட்களின் சதவீதத்தை (Percentage) சரிபார்க்கவும்: விளம்பரத்தில் ‘பாதாம் கலந்தது’ அல்லது ‘முழு நவதானியம்’ என்று கூறப்பட்டிருந்தால், பாக்கெட்டின் பின்னால் இருக்கும் பட்டியலில் அந்தப் பொருட்கள் நிஜமாகவே எத்தனை சதவீதம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பார்க்க வேண்டும். பல நேரங்களில் 1 சதவீதத்திற்கும் குறைவாகச் சேர்த்துவிட்டு, முன்பக்கத்தில் அதை வைத்தே விளம்பரம் செய்கிறார்கள்.

சந்தையில் விற்கப்படும் பாக்கெட் உணவுகள் அனைத்தும் லாப நோக்கத்திற்காகத் தயாரிக்கப்படுபவையே தவிர, மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்காக அல்ல என்பதை உணர்ந்து, லேபிள்களின் பின்னால் இருக்கும் உண்மையான உள்ளடக்கங்களை ஆராய்ந்து வாங்குவதே நுகர்வோருக்கான பாதுகாப்பாகும்.