மஞ்சள்:தமிழர் வாழ்வியலின் மங்கலமும் மருத்துவமும்!-உலக மஞ்சள் தினச் சிறப்புக் கட்டுரை!

ஆண்டுதோறும் ஜூலை 14 அன்று உலக மஞ்சள் தினம் (World Turmeric Day) கொண்டாடப்படுகிறது. சமையலறையின் அஞ்சறைப் பெட்டியில் தொடங்கி, ஆன்மீகச் சடங்குகள், பாரம்பரிய மருத்துவம் என நம் வாழ்வின் ஒவ்வொரு அங்கத்திலும் நீக்கமற நிறைந்திருக்கும் மஞ்சளின் மகத்துவத்தைப் போற்றும் நாளாக இந்நாள் அமைகிறது. தாவரவியல் ரீதியாக குர்குமா லாங்கா (Curcuma longa) என்று அழைக்கப்படும் மஞ்சள், வெறும் ஒரு மசாலாப் பொருள் மட்டுமல்ல; அது மனித குலத்திற்கு இயற்கை அளித்த ஒரு பேராற்றல் மிக்க கொடையாகும்.

வரலாற்றுப் பின்னணியும் பாரம்பரிய முக்கியத்துவமும்

மஞ்சளின் தாயகம் இந்தியத் துணைக் கண்டமாகும். பல்லாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகத் தமிழர் பண்பாட்டிலும், சித்த மருத்துவத்திலும் மஞ்சள் மிக முக்கியப் பங்கு வகித்து வருகிறது.

• மங்கலத்தின் குறியீடு: தமிழர் மரபில் மஞ்சள் என்பது தூய்மை மற்றும் மங்கலத்தின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது. சுப காரியங்கள், திருமண அழைப்பிதழ்கள், காப்புக் கட்டுதல் போன்றவற்றில் மஞ்சளுக்கு முதலிடம் உண்டு.

• இயற்கைக் கிருமிநாசினி: அறிவியல் வளராத காலத்திலேயே, நமது முன்னோர்கள் மஞ்சளின் கிருமிநாசினி பண்புகளை அறிந்திருந்தனர். அதனால்தான் வீட்டின் வாசலில் மஞ்சள் நீர் தெளிப்பதையும், சாணத்துடன் மஞ்சள் கலந்து திண்ணை மெழுகுவதையும் வழக்கமாகக் கொண்டிருந்தனர். இது தொற்றுநோய்கள் வீட்டிற்குள் வராமல் தடுக்கும் ஒரு இயற்கை அரணாகச் செயல்பட்டது.

மருத்துவ குணங்களின் சுரங்கம்: குர்குமினின் ஆற்றல்

மஞ்சளின் அத்தனை மருத்துவக் குணங்களுக்கும், அதில் நிறைந்துள்ள குர்குமின் (Curcumin) என்ற வேதிப்பொருள் தான் முதன்மைக் காரணமாகும். நவீன மருத்துவ உலகம் இன்று மஞ்சளை ஒரு சிறந்த “சூப்பர்ஃபுட்” (Superfood) ஆக அங்கீகரித்துள்ளது.

• வீக்கத்தைக் குறைக்கும் பண்பு (Anti-inflammatory): உடலில் ஏற்படும் உள்வீக்கங்கள் மற்றும் வெளிவீக்கங்களைக் குறைப்பதில் மஞ்சள் இணையற்றது. மூட்டு வலி, ஆத்திரைடிஸ் (Arthritis) போன்ற குறைபாடுகளுக்கு இது சிறந்த மருந்தாகச் செயல்படுகிறது.

• இயற்கை ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் (Anti-oxidant): உடலில் உள்ள தேவையற்ற நச்சுக்களை (Free radicals) வெளியேற்றி, செல்கள் சிதைவடைவதைத் தடுக்கிறது. இதனால் முதுமைத் தோற்றம் தள்ளிப்போடப்பட்டு, ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது.

• புற்றுநோய் எதிர்ப்புத் திறன்: குர்குமின் வேதிப்பொருள் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டது என்று பல நவீன மருத்துவ ஆராய்ச்சிகள் நிரூபித்துள்ளன.

• செரிமான மேம்பாடு: பித்தப்பை செயல்பாட்டைத் தூண்டி, கொழுப்பைக் கரைக்கவும், செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக வைத்திருக்கவும் மஞ்சள் உதவுகிறது.

சமையல் கலையில் மஞ்சளின் மகத்துவம்

இந்திய மற்றும் ஆசிய சமையல் முறையில் மஞ்சள் இல்லாத உணவை நினைத்துப் பார்க்கவே முடியாது. உணவுப் பொருட்களுக்கு அழகான பொன்னிறத்தைத் தருவதோடு, அதன் சுவையையும் கூட்டுகிறது.

• இயற்கை நிறமூட்டி (Natural Colorant): செயற்கை நிறமூட்டிகள் உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிப்பவை. ஆனால், மஞ்சள் உணவுக்குக் கவர்ச்சியான நிறத்தைத் தருவதோடு, உடலுக்குப் பாதுகாப்பையும் அளிக்கிறது.

• உணவுப் பாதுகாப்பு (Preservative): இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற உணவுகளைச் சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை மஞ்சள் தூள் தடவி வைப்பது வழக்கம். இது உணவில் உள்ள பாக்டீரியாக்களை அழித்து, உணவு சீக்கிரம் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது.

அழகுப் பராமரிப்பும் தோல் நன்மைகளும்

ஆயுர்வேதம் மற்றும் சித்த மருத்துவத்தில் சருமப் பராமரிப்பிற்கு மஞ்சள் இன்றியமையாத ஒன்றாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• முகப்பரு நீக்கி: மஞ்சளில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்புத் திறன் முகப்பருக்களை உண்டாக்கும் கிருமிகளை அழிக்கிறது.

• சருமப் பொலிவு: தோலின் நிறத்தை மேம்படுத்தவும், கரும்புள்ளிகள் மற்றும் வடுக்களை நீக்கவும் மஞ்சள் பயன்படுகிறது.

• காயங்களை ஆற்றுதல்: தீக்காயங்கள் அல்லது வெட்டுக் காயங்கள் ஏற்படும் போது, உடனே மஞ்சள் தூள் வைப்பது கிராமப்புறங்களில் இன்றும் தொடரும் ஒரு சிறந்த முதலுதவியாகும்.

உலகளாவிய பொருளாதாரமும் மஞ்சளின் எதிர்காலமும்

உலக அளவில் மஞ்சள் உற்பத்தியிலும், நுகர்விலும், ஏற்றுமதியிலும் இந்தியாவே முதலிடத்தில் உள்ளது. குறிப்பாகத் தமிழ்நாட்டின் ஈரோடு நகர் “மஞ்சள் மாநகரம்” (Yellow City) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இங்கு விளையும் மஞ்சளுக்குத் தனித்துவமான புவிசார் குறியீடும் (GI Tag) கிடைத்துள்ளது.

இன்றைய காலகட்டத்தில், செயற்கை இரசாயனங்களால் சோர்வடைந்த உலகம், மீண்டும் இயற்கையை நோக்கித் திரும்பி வருகிறது. அழகுசாதனப் பொருட்கள் (Cosmetics), மருந்துகள் (Pharmaceuticals) மற்றும் உணவுத் தொழில்துறையில் மஞ்சளின் தேவை உலகளவில் நாளுக்கு நாள் அதிகரித்துக்கொண்டே இருக்கிறது. இந்த உலக மஞ்சள் தினத்தில், அதன் அரிய குணங்களை உணர்ந்து, நமது அன்றாட வாழ்வில் மஞ்சளைச் சரியான அளவில் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான வாழ்வை உறுதி செய்வோம்.

நிலவளம் ரெங்கராஜன்