முக்கனிகளில் ஒன்று பாலாப்பழம் . கேரள மாநிலத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பழமாமாக்கும். பலாப்பழத்தை யாரும் வேண்டாம் என்று கூற மாட்டார்கள்.இதன் வாசம் கடந்துபோகும் போதே அதனை சாப்பிடத் தூண்டும். பலாப்பழத்தில் புரதச்சத்து, மாவுச்சத்து, ஏ,பி,சி வைட்டமின்கள், கால்சியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. பலாவின் இலை, காய், பழம், விதை, பால், வேர் என அனைத்தும் மருத்துவப் பயன் கொண்டவை. பலாப்பழத்தில் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இதை உரக்கச் சொல்லிம் நோக்கில் இன்று ஜூலை 4 ஆம் தேதி, இது பல நாடுகளில் பலாப்பழ தினமாக (Jackfruit Day) கொண்டாடப்படுகிறது! இது பலாப்பழத்தின் தனித்துவமான சுவையையும், ஊட்டச்சத்துக்களையும், பல்துறை பயன்பாடுகளையும் கொண்டாடும் ஒரு நாளாகும்.
பலாப்பழத்தின் சிறப்புகள்
பலாப்பழம், உலகின் மிகப்பெரிய மரத்தில் விளையும் பழமாகும். இது தென்னிந்தியா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் சில பகுதிகளில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. இதன் மரத்திலிருந்து காய், பழம், விதை என அனைத்தும் பயன்படக்கூடியவை.
- பயன்பாடுகள்: பலாக்காய் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் தனித்துவமான நார்ச்சத்து மற்றும் சிக்கன் போன்ற அமைப்பு காரணமாக, சைவ உணவுகளில் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக, “பலாப்பழ பிரியாணி”, “பலாப்பழ சுக்கா” போன்றவை பிரபலம். பலாப்பழம் நேரடியாக சாப்பிடவும், பழச்சாறுகள், ஜாம், ஐஸ்கிரீம் போன்ற பல இனிப்புப் பொருட்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. இதன் விதைகள் வறுத்து சாப்பிடவும், கறி செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ஊட்டச்சத்துக்கள்: பலாப்பழம் வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக வைட்டமின் சி மற்றும் பி6), தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம்), நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கும்.
- பொருளாதார முக்கியத்துவம்: பலாப்பழம் பல விவசாயிகளுக்கு ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக விளங்குகிறது.
ஏன் பலாப்பழ தினம்?
பலாப்பழத்தின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துரைக்கவும், அதன் பயன்பாடுகளைப் பிரபலப்படுத்தவும், அதன் சாகுபடியை ஊக்குவிக்கவும் இந்த நாள் கொண்டாடப்படுகிறது. பலாப்பழம், அதன் பன்முகப் பயன்பாடுகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளால், உலக அளவில் ஒரு முக்கியமான உணவாக மாறி வருகிறது.
நிலவளம் ரெங்கராஜன்