நம்மில் பலர் காலை உணவு இல்லாமல்கூட இருப்பார்கள்; ஆனால், காபி-டீ இல்லாமல் இருக்கமாட்டார்கள்! இதில் காபி குடிப்பதை ஃபேஷனாகவும் தங்களின் சுதந்திரமாகவும் கூட பலர் கருதிக்கொள்கிறார்கள். சுண்டியிழுக்கும் நறுமணம்; கிறங்கடிக்கும் சுவை; உள்ளிருக்கும் நாடி நரம்புகளில் மடைதிறந்து சட்டெனப் பாயும் உற்சாக வெள்ளம் என மனிதகுலத்தின் முக்கால்வாசி பேர் இக்காப்பியின் கட்டுப்பாட்டில்தான்! இத்தனைக்கும் 1800கள் வரை இந்த தேசத்தில் காபி, டீ இல்லை. பெரும்பான்மை இல்லங்களில் கொதிக்கும் நீரில் சுக்கு (காய்ந்த இஞ்சி) தட்டி, சுவைக்கு கருப்பட்டி சேர்த்து பருகும் பழக்கம்தான் நிலவி வந்தது. 19ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில்தான், ஆங்கிலேயர்கள் கிழக்கிந்திய கம்பெனியின் வியாபார, விளம்பர யுக்திகள் மூலம் ஃகாபி, டீயை ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் கொண்டு சென்றனர்.
கம்பெனிக்காரர்கள் கிராமம், கிராமமாக முரசடித்து மக்களை கூட்டுவார்களாம். ஊர்த் தலைவர்கள் முன்னிலையில் அங்கு கூடியிருக்கும் தாத்தா, பாட்டி முதல் நண்டு சிண்டு வரை அனைவருக்கும் காபி யும், டீயும் இலவசமாக வழங்கப்படுமாம். அக்காலத்தில் இரயில் நிலையங்கள் ஒட்டுமொத்த தேசத்தையும் இணைக்கும் கண்ணிகளாக செயல்பட்டன. இதனைச் சரியாகப் பயன்படுத்திய ஆங்கில அரசு இரயில் பயணிகளுக்கு ஒவ்வொரு இரயில் நிலையத்திலும் காஃபி, டீயை இலவசமாக வழங்கியது. இதன்மூலம், தேசம் முழுதும் மக்களை இதன் சுவைக்கு அடிமையாக்கி தங்கள் வியாபாரத்தை விஸ்தரித்தனர். பின்னர் நடந்த 200 ஆண்டுகால அடிமை ராஜ்ஜியத்தின் ஆரம்பப் புள்ளிகளில் டீ உற்பத்திக்கும், வணிகத்திற்கும் ஓர் முக்கிய இடம் உண்டு! அப்படி நம் வாழ்க்கையில் ஒரு கட்டாய பானமாகி விட்ட இந்தக் காபி வெறும் புத்துணர்ச்சிக்காக மட்டுமின்றி நம் ஆயுளை நீட்டிக்கவும், கொடிய நோய்களில் இருந்து நம்மைக் காக்கவும் உதவும் ஒரு சத்துப்பேழையாக (Nutrient Hub) இருக்கிறது என்கின்றன சமீபத்திய ஆய்வுகள்.
மறதி நோய்க்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்குமா காபி?
சமீபத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, காபி குடிப்பது டிமென்ஷியா (Dementia) எனப்படும் ஞாபக மறதி நோய் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. காபியில் உள்ள நுண் ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளையின் செல்களைப் பாதுகாத்து, நரம்பு மண்டலத்தைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் ஊற்றுக்கண்
காபி வெறும் கஃபைன் (Caffeine) மட்டுமல்ல; அதில் நோய்களை எதிர்க்கும் ஏராளமான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் (Anti-oxidants) நிறைந்துள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் வீக்கங்களைக் குறைத்து, இதயம் சம்பந்தமான நோய்கள் மற்றும் டைப்-2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவுவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
எந்தக் காபி சிறந்தது? நிபுணர்கள் சொல்லும் ரகசியம்
அனைத்துக் காபி பானங்களும் ஒரே மாதிரியான பலனைத் தருவதில்லை. ஆரோக்கியமான முறையில் காபி குடிக்க நிபுணர்கள் தரும் ஆலோசனைகள்:
-
சர்க்கரை மற்றும் கிரீமரைத் தவிர்க்கவும்: காபியின் முழுப் பலன் கிடைக்க வேண்டுமானால், அதில் அதிகப்படியான சர்க்கரை, பால் அல்லது செயற்கை இனிப்புகளைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்த்து ‘பிளாக் காபி’ (Black Coffee) குடிப்பதே சிறந்தது.
-
அளவோடு அருந்துங்கள்: காபி நல்லது என்பதற்காக நாள் முழுவதும் அதையே குடித்துக் கொண்டிருக்கக் கூடாது. அளவுக்கு மிஞ்சினால் அமிர்தமும் நஞ்சு என்பது போல, அதிகப்படியான கஃபைன் தூக்கமின்மை மற்றும் பதற்றத்தை (Anxiety) உண்டாக்கும்.
-
நேரம் முக்கியம்: வெறும் வயிற்றில் காபி குடிப்பதை விட, காலை உணவிற்குப் பிறகு குடிப்பது செரிமான மண்டலத்திற்கு நல்லது. அதேபோல், தூங்குவதற்கு 6 மணி நேரத்திற்கு முன்பே காபி குடிப்பதை நிறுத்திவிடுவது ஆழ்ந்த உறக்கத்திற்கு உதவும்.
பக்கவிளைவுகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி?
காபி சிலருக்கு நெஞ்செரிச்சல் அல்லது ரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தலாம். அத்தகைய பாதிப்பு உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம். எஸ்பிரெசோ (Espresso) முதல் பில்டர் காபி வரை எதை வேண்டுமானாலும் தேர்ந்தெடுக்கலாம், ஆனால் தரம் மற்றும் அளவு ஆகிய இரண்டிலும் கவனம் தேவை.
சுருக்கமாகச் சொன்னால், சரியான அளவில் தரமான காபியை அருந்துவது உங்கள் உடலுக்கும் மனதிற்கும் ஒரு சிறந்த கவசமாகச் செயல்படும்.