கொழுப்பு குறித்த பயம் ஏன்? இன்சுலினுக்கு முந்தைய நீரிழிவு சிகிச்சை வரலாறு!

இன்றைய நவீன மருத்துவ உலகம், நீரிழிவு (சர்க்கரை நோய்) மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற வாழ்வியல் நோய்களுக்குத் தீர்வுகாண ‘குறை மாவு நிறை கொழுப்பு’ (Low Carb High Fat – LCHF) உணவு முறையை நோக்கி மெல்லத் திரும்பிக் கொண்டிருக்கிறது. ஆனால், இந்த உணவுமுறை ஏதோ புது வரவு அல்ல; இது சுமார் மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னர், இன்சுலின் கண்டறியப்படுவதற்கு முன்பே நமது முன்னோடி மருத்துவர்கள் பின்பற்றிய சிகிச்சை முறைதான் என்று பொது நல மருத்துவர் Dr. ஃபரூக் அப்துல்லா (சிவகங்கை) அதிர்ச்சித் தகவல்களை வெளியிட்டுள்ளார்.

சமீபத்தில், பிரிட்டனில் வெளியாகும் புகழ்பெற்ற மருத்துவ இதழான British Journal of Diabetes & Vascular Diseases-ல் வெளியான ஒரு கட்டுரையை மேற்கோள்காட்டி அவர் பகிர்ந்துள்ள தகவல்கள், உணவு முறை குறித்த வரலாற்று உண்மைகளை வெளிச்சத்திற்குக் கொண்டு வருகின்றன.

📜 18ஆம் நூற்றாண்டு கண்டறிந்த சிகிச்சை: மருந்தில்லா மருத்துவம்

இன்சுலின் கண்டறியப்படுவதற்கு முன்னர், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குச் சிகிச்சை அளிக்க மருந்து மாத்திரைகள் இல்லை. அப்போது மருத்துவம், “உணவு முறை” (Non-Pharmacological Treatment) என்ற ஆயுதத்தை மட்டுமே நம்பி இருந்தது. இதில், உண்ணும் உணவின் கலோரியைக் குறைப்பது, மாவுச்சத்தை நீக்குவது போன்ற வழிமுறைகள் முக்கியப் பங்கு வகித்தன.

இந்த முன்னோடி மருத்துவர்கள் அனைவரும், மாவுச்சத்தைக் குறைத்து கொழுப்பை அதிகப்படுத்துவதே நீரிழிவைக் கட்டுப்படுத்தும் சிறந்த வழி என்று ஒருமித்த கருத்தைக் கொண்டிருந்தனர்.

💥 கொழுப்பின் மீதான பழி: ஒரு திட்டமிட்ட புரட்சி

20ஆம் நூற்றாண்டின் இடைக்காலப் பகுதிக்குப் பிறகு, தொழிற்புரட்சி மற்றும் உணவுப் புரட்சி உலகமெங்கும் உணவு முறையைத் தலைகீழாக மாற்றியது. 1950களுக்குப் பின், அறிவியல் ஆய்வுகளின் பெயரால் கொழுப்புச் சத்தின் மீது திட்டமிட்டே பழி சுமத்தப்பட்டு, அது உணவுப் பட்டியலில் இருந்து ஓரங்கட்டப்பட்டது.

மாறாக, மாவுச்சத்துக்கு (Carbohydrates) ‘மகுடம் சூட்டப்பட்டு’, எங்கும் இனிப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மாவுச்சத்து நிரம்பிய உணவுகள் கிடைக்கக்கூடிய ஒரு சூழல் உருவாக்கப்பட்டது. உணவின் மூலம் கொழுப்பு எடுத்துக்கொண்டாலே ஏதோ ஆபத்து வந்துவிடுமென்ற அச்சம் மக்கள் மனதில் ஆழமாக விதைக்கப்பட்டது.

🔁 மீண்டும் ஒரு காலச் சக்கரம்: ரோலோவின் சிரிப்பு!

இன்றைய மருத்துவ இதழ்கள்கூட, 18ஆம் நூற்றாண்டில் Dr. ஜான் ரோலோ கூறிய “குறை மாவு நிறை கொழுப்பு” உணவு முறையின் சிறப்பை மீண்டும் வலியுறுத்துகின்றன. இன்சுலின் கண்டுபிடிப்பிற்குப் பிறகு மருத்துவம் உணவுக்கட்டுப்பாட்டில் கவனம் செலுத்தத் தவறிவிட்டது என்பதை கட்டுரைகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

இதற்கு டாக்டர் ரோலோவே அன்றே வருத்தத்துடன் ஒரு காரணம் கூறியிருக்கிறார். “என்னதான் உணவு மூலம் நீரிழிவு சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த ஆனாலும், மக்கள் குமட்டலைத் தந்தாலும் சரி, நாங்கள் விரும்பியதைத் தின்று மாத்திரை மருந்து போட்டுக்கொள்ளுமாறு எதையாவது கண்டுபிடியுங்கள் என்று கேட்கிறார்கள்” என்று அவர் பதிவு செய்துள்ளார்.

Dr. ஃபரூக் அப்துல்லா நகைச்சுவையுடன் பதிவு செய்துள்ளார்: “மூன்று நூற்றாண்டுகள் கடந்தும் மனிதன் பாடம் படிக்கவில்லை என்பதை 2019லும் நமது அன்றாடப் பிராக்டீஸில் பார்த்து வருகிறோம். ‘சார்… நீங்க என்ன மாத்திரை மருந்து வேணாலும் குடுங்க, ஆனா சோறு மட்டும் நிறுத்த சொல்லாதீங்க ப்ளீஸ்’ என்று இன்றும் மக்கள் கேட்கிறார்கள். டாக்டர் ரோலோ எங்கிருந்தோ என்னைப் பார்த்து சிரிக்கிறார் – ‘மூணு செஞ்சுரி ஆயிடுச்சு… இன்னும் நீங்க மாறலல?’ “

உணவு முறைதான் வாழ்வியலின் 80% என்பதை உணர்ந்து, உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள்கூட உணவை மாற்றாதவரை அது முழுமையான நலனைப் பேணாது என்றும் டாக்டர் ஃபரூக் அப்துல்லா இறுதியாக அறிவுறுத்துகிறார்.